On distingue plusieurs types de collagène, chacun jouant un rôle spécifique dans le maintien de la structure et de la résistance des tissus.
Le collagène de type I : peau, tendon et os
Le collagène de type I représente 90% de la présence de cette protéines dans notre corps, on le retrouve dans la peau, les tendons et les os, où il contribue à la fermeté, à l’élasticité et à la solidité de l’organisme. Ce collagène provient principalement de la peau de poissons blancs. Il est hydrolysé, un processus qui découpe les longues chaînes de protéines en peptides plus courts pour une assimilation optimale.
Le collagène de type II : cartilages
Le type II est le composant principale des cartilages, notamment au niveau des articulations, et participe à la fluidité des mouvements. On ne l'extrait pas de la peau de poisson, mais bien de ses cartilages (comme ceux de la raie ou du requin). Sa structure est différente, formant un réseau de fibres plus lâche qui confère au cartilage sa capacité à amortir les chocs.
Le collagène de type III : vaisseaux sanguins, muscles et peau
Le collagène de type III est souvent mentionné aux côtés du type I, car ils travaillent en tandem. On le retrouve en abondance dans les tissus qui nécessitent de l'élasticité, comme les parois des vaisseaux sanguins, les muscles ou encore la peau. Il joue un rôle clé dans la phase de reconstruction des tissus lors de la cicatrisation. Dans la plupart des compléments marins à base de peau de poisson, le type III est naturellement présent.